Regional. Saisonal. Bewusst.

Nachhaltigkeit im Landhaus Tanner in Waging am See

Das Landhaus Tanner liegt in Waging am See im Chiemgau – mitten in einer Landschaft, die wir als Gastgeber und als Familie sehr schätzen. Deshalb achten wir in unserem Hotel und Restaurant auf einen bewussten Umgang mit Lebensmitteln, Energie, Verpackungen und anderen Ressourcen.

Dabei möchten wir nicht mit großen Versprechen werben, sondern transparent zeigen, was wir im Landhaus Tanner konkret tun.

Aus Liebe zur Natur

Unsere Maßnahmen

Regionale und saisonale Küche

Regionalität gehört für uns seit vielen Jahren zu unserer Küche. Wir arbeiten mit Lieferanten und Erzeugern aus der Region zusammen und wählen Lebensmittel möglichst saisonal und mit kurzen Wegen aus.

Weniger Verpackung und mehr Mehrweg

Beim Einkauf und bei der Lagerung unserer Lebensmittel achten wir darauf, Verpackungen einzusparen.

Viele unserer regionalen Lieferanten liefern ihre Waren in Mehrwegbehältern. Beim Frühstück verzichten wir beispielsweise auf einzeln verpackte Portionen. Marmelade, Honig und Butter stehen zum individuellen Portionieren bereit.

So versuchen wir, Verpackungsmaterial dort zu reduzieren, wo wir es in unserem Betriebsalltag selbst beeinflussen können.

Energie im Landhaus Tanner

Auch bei der Energieversorgung setzen wir auf konkrete Maßnahmen.

Unsere Photovoltaikanlage hat eine Leistung von 30 kW und erzeugt einen Teil unseres Stroms direkt vor Ort.

Eine Solaranlage unterstützt außerdem die Erwärmung unseres Brauchwassers.

Den darüber hinaus benötigten Strom beziehen wir aus Wasserkraft der Stadtwerke Salzburg.

Für Heizung und Warmwasser nutzen wir eine Pelletheizung. Die Pellets beziehen wir von zertifizierten Lieferanten aus der Region.

Bewusster Umgang mit Abfällen

Im Hotel- und Restaurantbetrieb fallen unterschiedliche Abfälle an. Deshalb trennen wir beispielsweise Glas, Fett, Folien und Kunststoffe, Kartonagen, Bioabfälle und Restmüll.

Auch Gartenabfälle werden getrennt entsorgt.

Unser Ziel ist dabei nicht ein allgemeines Umweltversprechen, sondern ein möglichst bewusster Umgang mit den Ressourcen, die in unserem täglichen Betrieb anfallen.

Weniger Papier im Büro

Auch unsere internen Abläufe werden zunehmend digital.

Unsere Buchhaltung funktioniert weitgehend papierarm. Rechnungen können wir unseren Gästen auf Wunsch digital per E-Mail zur Verfügung stellen.

Regionale und saisonale Küche im Chiemgau

Das Landhaus Tanner ist seit 2015 bio-zertifiziert. Außerdem handeln wir in unserer Küche gemäß der Slowfood-Philosophie.

Zu unseren regionalen Lieferanten gehören beispielsweise:

  • – Geflügel vom Biohof Kettenberger in Tittmoning
  • – Fleisch und weitere Produkte von der Landmetzgerei Gassner in Amerang
  • – Bio-Rind von Franz Murr aus Waging
  • – Wild von heimischen Jägern
  • – Forellen, Saiblinge, Waller und Stör vom Weiherhaus Allgeier in Taching am See
  • – Chiemseefische vom Thomafischer Wallner in Chieming
  • – Getreideprodukte vom Demeter-Bauern Franz Obermeier aus Tengling

Auch bei Getränken setzen wir auf regionale Anbieter und Bio-Produkte. Unser Weinsortiment umfasst überwiegend Weine aus Österreich und Italien.

Zu unserem Landhaus gehört auch ein Garten mit Hochbeeten. Dort wachsen Kräuter, die wir in unserer Küche verwenden.

Auf unserem Obstanger stehen ungespritzte Apfelbäume. Wenn die Bäume ausreichend Früchte tragen, verwenden wir diese ebenfalls in unserer Küche.

Bewusst übernachten in Waging am See

Auch unsere Gästezimmer beziehen wir in unsere Maßnahmen ein.

Unsere Seifenspender sind nachfüllbar. Kleine Pflegeartikel bieten wir, soweit möglich, unverpackt an.

Badeschlappen aus Natur-Leinen werden nicht einzeln foliert, sondern mit einer Papierbanderole versehen.

Auch bei der Abfalltrennung können unsere Gäste mitmachen. In den Zimmern stehen Möglichkeiten zur Trennung von Papier- und Restmüll zur Verfügung. In unserer Lounge gibt es zusätzlich eine Recyclingstation.

Nachhaltigkeit bedeutet für uns: konkret handeln

Für uns beginnt verantwortungsvolles Wirtschaften nicht mit einem Schlagwort, sondern mit vielen kleinen Entscheidungen im täglichen Betrieb – bei der Auswahl unserer Lebensmittel, beim Einkauf, bei Verpackungen, Energie und Abfall.

Wir möchten unseren Gästen deshalb transparent zeigen, welche Maßnahmen wir im Landhaus Tanner in Waging am See bereits umsetzen und wo wir unsere Abläufe weiterentwickeln.

Regionalität, saisonale Küche, Bio-Produkte, kurze Lieferwege und ein bewusster Umgang mit Energie und Ressourcen gehören dabei zu unserem täglichen Handeln.