Überraschungsmenü „Genussaffäre“- 40€
Unser viergängiges Überraschungsmenü – GenussAffäre – gibt es jeden Donnerstag ab 18 Uhr
Sie wählen zwischen Fisch, Fleisch und Vegetarisch im Hauptgang
Zeitraum: 14.09 bis 30.11.2023 (ausgenommen Betriebsferien 27.10 bis 05.11.2023)
NaturGenuss-Schmankerlmenü 65 €
Wallersülzerl | Dill | Sauerrahm | Rohner | Kopfsalatherzen
D,G,L,M 21.00 €
Schaumsupperl | Bio-Kürbis | Feta | Kapern | Granatapfel
G,L 10.00 €
Ottinger Damhirschrücken | Wurst | Zwetschge | Senf | Sellerie | Wirsing | Polentastrudl A,C,G,L 33.00 €
Topfenknödl | Nussbrösl | Vanilleeis | Hollerkoch
A,C,G,H 9.50 €
oder:
Bergader Edelpilzkäse gereift | Feigensenf
G,M 8.50 €
Bier/Weinbegleitung zu Schmankerlmenü (0,1l je Gang) A,O 17 €
A Pfiff Tanner-Weisse aus dem Champagnerglas
2022er Weißburgunder, Weingut Silly, Südsteiermark
2021er Zweigelt BIO, Weingut Paul Achs, Burgenland
2018er Quartett Spätlese BIO, Feiler-Artinger, Burgenland
Green Star-Menü 48 €
Schwarzer Rettich | Vogerlsalatcreme geräucherter Bio-Buttermilchkas Wildkräuter | Birne G,L 15.50 €
Südtiroler Schlutzkrapfen | Bergkas | Spinat | Schüttelbrot | braune Butter
A,C,G,L 20.00 €
Bio-Blaukraut | Buchenpilze | Sellerie Bio-Einkornbulgur | Liebstöckl
A,G,L 19.50 €
Dreierlei Schokolade | Brownie | Mousse | Sorbet | Traube | Feige
A,C,G,H 13.50 €
Vorspeisen
Auster „Fines de Claire No.2“ auf Eis | Chesterbrot
A,G,R 4.20 €
Vogerlsalat | Vitaldressing | Steinpilz | Steiner Kirschtomate | Bio-Ziegenfrischkas
A,G,F,L,M 14.90 €
Carpaccio | Bio-Rind | Steinpilz | Rucola | Parmesan
G,L 21.00 €
Thunfisch | roh mariniert | Kimchi-Mayo | Erbse | Artischocke | Salzzitrone | Amaranth
C,D,G,L,M 24.00 €
Klares Ochsensupperl | Grießnockerl | Wurzlgmias
A,C,G 8.50 €
Pasta
Bio-Fusilloni | Bolognese | dry aged Rind | Steinpilz | Zucchini | Heumilchparmesan
A,G,L 22.00 €
Taglierini | Wildfang-Garnelen | Tomate | Salzzitrone | Fenchel | Peperoncino | Bottarga
A,B,C,G,L 26.00 €
Lachsforelle | Wolfsbarsch
Weiherhaus Lachsforellenfilet | Granatapfel | Radicchio Trevisano | Bio-Kürbis | Bio-Couscous
A,D,G,L 31.00 €
Wolfsbarschfilet | Zitronenbuttersoße Artischocke | Safran-Risoni-Risotto
A,D,G,L 36.00 €
Hendl
Kärnter Hendlbrüsterl | Aubergine | wilder Blumenkohl | Trüffelgnocchi
A,C,G,L 29.00 €
Schwein | Kalb | Rind
Oma Loni`s Kalbfleischpflanzerl | 2 Stück | Kren | Kartoffel-Gurken-Salat
A,C,G,L,M 12.90 €
Landhaus-Burger | Bio-Rind | Körnerbun | karamelisierte Preiselbeer-Zwieberl | Speck | Bergkas | Senfmayo
A,C,G,L,M 18.50 € – 150 g
A,C,G,L,M 24.50 € – 300 g
Gebackene Schnitzerl | Butterschmalz | kaltgerührte Preiselbeeren | Bio-Petersilkartofferl
A,C,G 19.50 € – heimisches Strohschwein
A,C,G 27.50 € – Chiemgauer Kalb
Tafelspitz | heimisches Rind | mit den klassischen Wiener Beilagen
A,C,G,L,M 28.00 €
Nackensteak | Mangalitza Schwein | 220 g | Kräuterbutter | BBQ-Soße
D,G,L,M 24.50 €
Lende | Chiemgauer Rind | dry aged | 200 g | Kräuterbutter | BBQ-Soße
D,G,L,M 32.00 €
Beilagen
Gemüsegröstl 6.00 €
Süßkartoffelpommes 4.90 €
Kartoffelgratin G,L 5.50 €
Cesar`s Salad | Romanasalat | Parmesan-Sardellen-Dressing | getrocknete Tomaten | Croutons A,D,G,L 8.50 €
NaturGenuss-Dessertkarte
Hausgemachtes Eis Butterkeks | Kaffee | Vanille | Schokolade | Nuss
A,C,G,H 3.90 €
Hausgemachtes Sorbet Beere-Ingwer | Marille | Quitte | Zwetschge-Mandel
3.90 €
Affogato al caffé | Espresso | Vanilleeis
G 4.90 €
Creme brûlée | Rotweinkirschen
C,G 9.50 €
Topfenknödl | Nussbrösl | Vanilleeis | Hollerkoch
A,C,G,H 9.50 €
Dreierlei Schokolade | Brownie | Mousse | Sorbet | Traube | Feige
A,C,G,H 13.50 €
Mandelcreme | Beere | Ananas | Amaranth | Sorbet
H 12.50 €
Apfelstrudl | Sahne
A,C,G,H 6.90 €
Eiskaffee oder Eisschokolade | Vanilleeis | Sahne
G 6.00 €
Käse:
Bergader Edelpilzkäse gereift | Feigensenf
G,M 8.50 €
Gereifte Bio-Käse | weich&hart | Mattigtaler Kuh | Feigensenf
G,M 11.00 €
Unser Allergencode:
Gluten A / Krustentiere B / Ei C / Fisch D / Lupinen P / Erdnuss E / Soja F / Milch G / Nüsse H / Weichtiere R / Sellerie L / Senf M / Sesam N / Sulphite O
E-ÖKO-037