Tanner's

Speisekarte

Überraschungsmenü „Genussaffäre“- 40€ 

Unser viergängiges Überraschungsmenü – GenussAffäre – gibt es jeden Donnerstag ab 18 Uhr
Sie wählen zwischen Fisch, Fleisch und Vegetarisch im Hauptgang
Zeitraum: 14.09 bis 30.11.2023 (ausgenommen Betriebsferien 27.10 bis 05.11.2023)

 

NaturGenuss-Schmankerlmenü 65 € 

Wallersülzerl | Dill | Sauerrahm | Rohner | Kopfsalatherzen
D,G,L,M 21.00 €

Schaumsupperl | Bio-Kürbis | Feta | Kapern | Granatapfel
G,L 10.00 €

Ottinger Damhirschrücken | Wurst | Zwetschge | Senf | Sellerie | Wirsing | Polentastrudl A,C,G,L 33.00 €

Topfenknödl | Nussbrösl | Vanilleeis | Hollerkoch
A,C,G,H  9.50 €
oder:
Bergader Edelpilzkäse gereift | Feigensenf
G,M 8.50 €

 

Bier/Weinbegleitung zu Schmankerlmenü  (0,1l je Gang) A,O   17 €

A Pfiff Tanner-Weisse aus dem Champagnerglas
2022er Weißburgunder, Weingut Silly, Südsteiermark
2021er Zweigelt BIO, Weingut Paul Achs, Burgenland
2018er Quartett Spätlese BIO, Feiler-Artinger, Burgenland

  

Green Star-Menü 48 € 

Schwarzer Rettich | Vogerlsalatcreme geräucherter Bio-Buttermilchkas Wildkräuter | Birne G,L 15.50 € 

Südtiroler Schlutzkrapfen | Bergkas | Spinat | Schüttelbrot | braune Butter
A,C,G,L 20.00 €

Bio-Blaukraut | Buchenpilze | Sellerie Bio-Einkornbulgur | Liebstöckl
A,G,L 19.50 €

Dreierlei Schokolade | Brownie | Mousse | Sorbet | Traube | Feige
A,C,G,H 13.50 €

 

Vorspeisen 

Auster „Fines de Claire No.2“ auf Eis | Chesterbrot
A,G,R 4.20 €

Vogerlsalat | Vitaldressing | Steinpilz | Steiner Kirschtomate |   Bio-Ziegenfrischkas
A,G,F,L,M 14.90 €

Carpaccio | Bio-Rind | Steinpilz | Rucola | Parmesan
G,L 21.00 €

Thunfisch | roh mariniert | Kimchi-Mayo | Erbse | Artischocke | Salzzitrone | Amaranth
C,D,G,L,M 24.00 €

Klares Ochsensupperl | Grießnockerl | Wurzlgmias
A,C,G 8.50 €

 

Pasta

Bio-Fusilloni | Bolognese | dry aged Rind | Steinpilz | Zucchini | Heumilchparmesan
A,G,L 22.00 €

Taglierini | Wildfang-Garnelen | Tomate | Salzzitrone | Fenchel | Peperoncino | Bottarga
A,B,C,G,L 26.00 €

 

Lachsforelle | Wolfsbarsch 

Weiherhaus Lachsforellenfilet | Granatapfel | Radicchio Trevisano | Bio-Kürbis | Bio-Couscous
A,D,G,L 31.00 €

Wolfsbarschfilet | Zitronenbuttersoße Artischocke | Safran-Risoni-Risotto
A,D,G,L 36.00 €

 

Hendl

Kärnter Hendlbrüsterl | Aubergine | wilder Blumenkohl | Trüffelgnocchi
A,C,G,L 29.00 €

 

Schwein | Kalb | Rind 

Oma Loni`s Kalbfleischpflanzerl | 2 Stück | Kren | Kartoffel-Gurken-Salat
A,C,G,L,M 12.90 €

Landhaus-Burger | Bio-Rind | Körnerbun | karamelisierte Preiselbeer-Zwieberl | Speck | Bergkas | Senfmayo
A,C,G,L,M 18.50 € – 150 g
A,C,G,L,M 24.50 € – 300 g

Gebackene Schnitzerl | Butterschmalz | kaltgerührte Preiselbeeren | Bio-Petersilkartofferl
A,C,G 19.50 € – heimisches Strohschwein
A,C,G 27.50 € – Chiemgauer Kalb

Tafelspitz | heimisches Rind | mit den klassischen Wiener Beilagen
A,C,G,L,M 28.00 €

Nackensteak | Mangalitza Schwein | 220 g | Kräuterbutter | BBQ-Soße
D,G,L,M 24.50 €

Lende | Chiemgauer Rind | dry aged | 200 g | Kräuterbutter | BBQ-Soße
D,G,L,M 32.00 €

 

Beilagen

Gemüsegröstl 6.00 €
Süßkartoffelpommes 4.90 €
Kartoffelgratin G,L 5.50 €
Cesar`s Salad | Romanasalat | Parmesan-Sardellen-Dressing | getrocknete Tomaten | Croutons A,D,G,L  8.50 €

 

NaturGenuss-Dessertkarte

Hausgemachtes Eis Butterkeks | Kaffee | Vanille | Schokolade | Nuss
A,C,G,H 3.90 € 

Hausgemachtes Sorbet Beere-Ingwer | Marille | Quitte | Zwetschge-Mandel
3.90 €

Affogato al caffé | Espresso | Vanilleeis
G 4.90 € 

Creme brûlée | Rotweinkirschen
C,G 9.50 € 

Topfenknödl | Nussbrösl | Vanilleeis | Hollerkoch
A,C,G,H  9.50 €

Dreierlei Schokolade | Brownie | Mousse | Sorbet | Traube | Feige
A,C,G,H 13.50 €

Mandelcreme | Beere | Ananas | Amaranth | Sorbet
H 12.50 €

Apfelstrudl | Sahne
A,C,G,H 6.90 €

Eiskaffee oder Eisschokolade | Vanilleeis | Sahne
G 6.00 €

 

Käse: 

Bergader Edelpilzkäse gereift | Feigensenf
G,M 8.50 €

Gereifte Bio-Käse | weich&hart | Mattigtaler Kuh | Feigensenf
G,M 11.00 €

 

 

Unser Allergencode:
Gluten A / Krustentiere B / Ei C / Fisch D / Lupinen P / Erdnuss E / Soja F / Milch G / Nüsse H / Weichtiere R / Sellerie L / Senf M / Sesam N / Sulphite O

 

E-ÖKO-037