Tanner's

Speisekarte

NaturGenussSchmankerlmenü 49 € 

Chiemsee-Renkenmatjes / Rohner / Krensauerrahm / Roggenknusper
A,D,G,L,M  17.90 € 

Tomatisierte Eierschwammerlsuppe / Speck resch
G,L  8.90 €

Zweierlei Reh / rosa Hüfte / Ragout / Schwammerlgröstl / Kohlrabi / Breznknödl
A,C,G,L 28.50 €

Topfenknödl / Nussbrösl / Marillenkoch / Vanilleeis
A,C,G,H  9.50 €
oder:
Bergader Edelpilzkäse gereift / Feigensenf
G,M 8.50 €

 

Bier/Weinbegleitung zu Schmankerlmenü (0,1l je Gang) A,O   15
A Pfiff Tanner-Weisse aus dem Champagnerglas
2020er  Scheurebe Rödelseer Küchenmeister Kabinett, Karl Meyer, Franken
2019er LUST & LEBEN BIO (Zweigelt/St. Laurent/Blaufränkisch) Paul Achs, Burgenland
2018er Quartett Spätlese BIO, Feiler-Artinger, Burgenland

 

Vegetarisches Menü 42 €

Wassermelonen „Margherita“ /  Steiner`s Roma-Kirschtomaten / Büffelmozzarella / Kresse / Olivenöl
G 13.90 €

Kartoffel konfiert / Ducca / Sauerampfer / Eierschwammerl / getrocknete Tomaten
A,C,G,L 16.50 € 

Aubergine / Bio-Einkornbulgur / Salzzitrone / Paprika-Chutney / Tahincreme
A,F,N 18.50 €

Erdbeermousse / Erdbeeren / Ziegenmolkeeis / Pinien-Krokant
A,C,G,H  11.00 €

 

Vorspeisen:

Auster „Fines de Claire No. 2“ / auf Eis / Chesterbrot
A,G,R 3.50 €/Stück

Wildkräuter-Kopfsalat / Vitaldressing / Granatapfel / Kerndl / Bio-Ziegenfrischkas
G,L,F,M 13.90 € 

Carpaccio / Almrind / Steinpilz / Zitronen-Aioli / Heumilchparmesan
C,G,M 19.90 €

Thunfisch / Gurke / Radieserl / Kimchi-Mayo / Amaranth
A,D,G,F,L,M  19.50 € 

Klares Ochsensupperl  / Grießnockerl / Wurzlgmias
A,C,G 6.50 €

Bio-Hendldashi / Steinpilz / Blumenkohlravioli / Kürbiskern-Miso / kaltgeräucherte Lachsforelle
A,C,D,F 17.50 €

  

Pasta: 

Südtiroler Schlutzkrapfen / Bergkas / Spinat / Schüttelbrot / braune Butter
A,C,G,L 18.50 € 

Penne / all`arrabbiata / Tomate / Chili / Knoblauch / Kräuter / Parmesan
A,C,G 14.50 € 

Taglierini / Wildfang-Garnele / Chili / Knoblauch / Tomate / Fenchel
A,B,C,D,G,R 23.00 €

 

Fisch:

Weiherhaus Saiblingsfilet / Tomatenserum / wilder Broccoli / Kartoffel-Zitronenpürée
D,G,L, 29.50 €

Wolfsbarschfilet / gegrillt / Aubergine Artischocke / Fregola Sarda
A,D,G 36.00 €

 

Hendl / Lamm:

Bio-Hendlbrüsterl / Kettenberger Hof / Paprika-Lauchgmias / Eierschwammerl-Risotto
G,L 27.00 €

Ameranger Lamm / 2erlei / Lavendel / Sellerie / Kartoffel-Trüffelgnocchi
A,C,G,L 31.00 € 

 

Kalb / Schwein / Rind:

Oma Loni`s Kalbfleischpflanzerl / Kren / Kartoffel-Gurken-Salat
A,C,G,L,M 13.90 €

Gebackene Schnitzerl / Butterschmalz / kaltgerührte Preiselbeeren / Petersilkartofferl
A,C,G 18.90 € – heimisches Strohschwein
A,C,G 25.90 € – Chiemgauer Milchkalb 

Landhaus Burger / Mattigtaler Rind / Körnerbun / Avocado / Speck / Kas / Rucola / BBQ-Soße
A,G,L,M 16.90 € – 150 g
A,G,L,M 23.50 € – 300 g 

Milchkalbsleber / Pfeffer-Marillen / grüner Spargel / Polentastrudl
A,C,G,L 25.00 €

Lende / Chiemgauer Rind / 200 g / dry aged / Kräuterbutter / BBQ-Soße
D,G,L,M 33.00 € 

Rib Eye / Chiemgauer Rind / 300 g / dry aged / Kräuterbutter / BBQ-Soße
D,G,L,M 45.00 €

 

Gemüse / Beilagen extra:
Cesar`s Salad / Kirschtomate / Sardellen-Parmesan-Dressing / C,D,G  7.90 €
Gemüsegröstl 6.00 €
Artischocken G 9.50 €
Ofenkartoffel / Sauerrahm G 4.90 €
Süßkartoffelpommes 4.90 €

 

Brotzeit: 

Wurstsalat / Gassner`s Dicke / rote Zwieberl / Pfefferoni
9.90 €

Foodie Bauernbrot / Erbse / Radieserl / Kirschtomate / Bio-Ziegenfrischkäse
A,G,L 11.00 €

Tellersülzerl / Spanferkl / Wachtelei / Zwieberl / Bratkartoffeln
G,L,M 14.90 €

 

NaturGenuss-Dessertkarte

Hausgemachtes Eis Butterkeks / Kaffee / Zartbitter-Schoko
A,C,G,H 3.90 €

Hausgemachtes Sorbet Marille / Erdbeere / Kirsche
3.90 €

Affogato al caffé / Espresso / Vanilleeis
G 4.90 €

Creme brûlée / Rotweinkirschen
C,G 8.50 €

Topfenknödl / Nussbrösl / Marillenkoch / Vanilleeis
A,C,G,H  9.50 €

Erdbeermousse / Erdbeeren / Ziegenmolkeeis / Pinien-Krokant
A,C,G,H  11.00 €

       Mandelcreme / Ananas / Beere / Sorbet / Amaranth
A,H,F 11.00 €

Apfelstrudl / Sahne
A,C,G,H 4.50 €

 

Käse:

Bergader Edelpilzkäse gereift / Feigensenf
G,M 8.50 €

Alpenländisches vom Tölzer Kasladen Kuh / Schaf / Feigensenf
G,M 11.00 €

 

 

Unser Allergencode:
Gluten A / Krustentiere B / Ei C / Fisch D / Lupinen P / Erdnuss E / Soja F / Milch G / Nüsse H / Weichtiere R / Sellerie L / Senf M / Sesam N / Sulphite O

DE-Öko-037