Tanner's

Speisekarte

NaturGenussSchmankerlmenü 55 € 

Enten-Dörrobst-Sülzerl | Preiselbeer-Vinaigrette | Grünkohlsprossen | Topinambur
A,G,L,M 16.50 € 

Schaumsupperl | Hokkaido-Kürbis | Schafsfeta | Granatapfel
G,L  10.00 €

Weiherhaus Lachsforellenfilet | Birne | Mohnmiso | Petersilwurzl | Kartoffel-Schnittlauchpürée
D,G,L,F 29.50€

Topfenknödl | Nussbrösl | Vanilleeis | Holler-Quittenkoch
A,C,G,H  9.50 €
oder:
Bergader Edelpilzkäse gereift | Feigensenf
G,M 8.50 €

 

Bier/Weinbegleitung zu Schmankerlmenü  (0,1l je Gang) A,O   17 €

A Pfiff Tanner-Weisse aus dem Champagnerglas
2020er Sauvignon blanc, Weingut Silly, Südsteiermark
2021er Weißburgunder von Kalk Bio, Markus Huber, Traisental
2018er Quartett Spätlese BIO, Feiler-Artinger, Burgenland

 

Vegetarisches Menü 45 € 

Ofenrohner | Blumenkohlmousse | Malzcrumble
A,F,G,L,M 13.90 €

Birnen-Ravioli | Ricotta | Radicchio | braune Butter | Heumilchparmesan
A,C,G,L 18.50 € 

Bio-Chilitofu-Ragout | Kürbis | Tropea-Zwiebel | Knollenziest | Granatapfel-Balsam
F,G 19.50 €

Mandarine | 3erlei | Macaron | Schaum | Sorbet
A,C,G,H 12.00 €

 

Vorspeisen:

Auster „OSYRI No. 2“ | auf Eis | Chesterbrot
A,G,R 4.20 €/Stück

Vogerlsalat | Vitaldressing | Apfel | schwarze Walnuss | Bio-Ziegenkas gegrillt
A,G,L,F,M 14.00 €

Carpaccio | Bio-Ochs | Kräuterseitling | Rucola | Heumilch-Parmesan
C,G,L 21.00 €

Thunfisch | roh mariniert| Fenchel | Orange | Avocado | Amaranth
A,C,D,L,M 23.00 €

Klares Bio-Ochsensupperl | Grießnockerl | Wurzlgmias
A,C,G 6.90 €

Aglassinger Fischeintopf | Curry | Ingwer | heimische Fische | Schwarzwurzl | Kimchi-Crostini
A,B,C,D,G,L 11.00 €

 

Fisch:

Wallerfilet | Bio-Dattel | Speck | Senfwirsing | orientalische Linsen
D,G,L,M 32.00 €

 

Pasta: 

Südtiroler Schlutzkrapfen | Bergkas | Spinat | braune Butter
A,C,G,L 18.90 € 

Bio-Fusilloni | Hirsch-Salsiccia | Kürbis | Schwammerl | Tropeazwiebel
A,C,G,L,M 19.50 €

Taglierini | Eigelb | Trüffelcreme | schwarzer Trüffel
A,C,G,L 24.00 €

 

Hendl | Hirsch | Ente: 

Kärtner Landhendlbrüsterl | Rotweinschalotten | Sellerie | Grünkohlsprossen | Polentastrudl
A,C,G,L 27.00 €

Pleiskirchner Bauernente | ofenfrisch | Beifuß-Safterl | Zwetschgen-Chutney | Blaukraut | Kartoffelknödl
A,G,L 29.50 €

Ottinger Damhirschkeule | Mohn | Hollerkoch | Knollenziest | Blumenkohl | Breznknödl
A,C,G,L,M 34.00 €

 

Kalb | Schwein | Bio-Ochs: 

Oma Loni`s Kalbfleischflanzerl | Kren | Kartoffel-Gurken-Salat
A,C,G,L,M 13.90 €

Landhaus-Burger | Waginger Bio-Ochs | Körnersemmerl | Apfel-Relish | Speck | Kas | Barbecue-Soße
A,G,L,M 18.50 € – 150 g
A,G,L,M 24.50 € – 300 g

Gebackene Schnitzerl | Butterschmalz | kaltgerührte Preiselbeeren | Petersilkartofferl
A,C,G 18.90 € – heimisches Strohschwein
A,C,G 25.90 € – Chiemgauer Kalb

Lende | Bio-Ochs | Trüffelkruste | Kürbis | Lauch | lila Kartofferl
A,G,L,M 39.00 € 

Carré | Iberico-Schwein | 250 g | Kräuterbutter | BBQ-Soße
D,G,L,M 28.00 €

Rib Eye | dry aged | Bio-Ochs | 300 g | Kräuterbutter | BBQ-Soße
D,G,L,M 42.00 €

 

Gemüse | Beilagen extra:

Wintersalate | Kürbiskerndressing Walnuss | EdelpilzkasL,M,G,H  6.90 €
Gemüsegröstl 6.00 €
Kartoffelgratin G,L 4.90 €
Süßkartoffelpommes 4.90 €

 

NaturGenuss-Dessertkarte

Hausgemachtes Eis Butterkeks | Kaffee | Vanille
A,C,G,H 3.90 €

Hausgemachtes Sorbet Beere-Ingwer | Kirsch-Amaretto | Hollerbeere | Zartbitter-Schoko
3.90 €

Affogato al caffé | Espresso | Vanilleeis
G 4.90 € 

Creme brûlée | Rotweinkirschen
C,G 8.50 €

Topfenknödl | Nussbrösl | Holler-Quittenkoch | Vanilleeis
A,C,G,H  9.50 €

Mandarine | 3erlei | Macaron | Schaum | Sorbet
A,C,G,H 12.00 €

       Mandelcreme | Ananas | Beere | Sorbet | Amaranth
A,H,F 11.00 €

Apfelstrudl | Sahne
A,C,G,H 6.20 €

 

Käse: 

Bergader Edelpilzkäse gereift | Feigensenf
G,M 8.50 €

Gereifte Bio-Käse | Österreich | Kuh | Schaf | Feigensenf
G,M 11.00 €

 

 

Unser Allergencode:
Gluten A / Krustentiere B / Ei C / Fisch D / Lupinen P / Erdnuss E / Soja F / Milch G / Nüsse H / Weichtiere R / Sellerie L / Senf M / Sesam N / Sulphite O

DE-Öko-037